昆布出汁と離乳食：赤ちゃんもビックリ魔法出汁

• 寝ぐずり
• 夜泣き
• 食べてくれない離乳食
• イヤイヤ期

他にも小さな事を思えば、数え切れない程の壁がありる中で何とか乗り越えてきました。

その中でも「食べてくれない離乳食」が一番憂鬱な体験です。特に一人目は初めての事ばかり。余裕もなく、「離乳食を食べない＝体の不調？ご飯がおいしくない？」

夜は時間があるので、食べなくても少し時間が経つと食べにくる（ダラダラ食べ）をしていました。

しかし、朝の時間がないとき「食べない」は本当に苦労しました。

二人目は一人目の時の経験を踏まえ離乳食について少し勉強しました。すると昆布のうま味がは母乳の成分、羊水の成分にとても似ていることが分かり、その日から離乳食に昆布出汁を使い始めます。

驚くことに子供の手が止まらないんです（笑）

おかわりまでする始末（笑）この日の事は今でも忘れません。

私が体験したように、離乳食でお困りのお母さん、お父さんへ少しでもヒントになる記事になればと思います。

昆布出汁の特徴とその驚くべき特性

昆布は、私たちの食卓に欠かせない海の恵みの一つです。特に日本の料理において、その深い風味と旨味は数々の料理を引き立てます。

そして、昆布の旨味成分が母乳や羊水の成分に似ているという事実に驚かされます。

昆布に含まれるグルタミン酸やアミノ酸は、豊富な旨味を生み出します。この旨味成分は、赤ちゃんが母乳や羊水を通じて感じていた味に非常に近いものだと言われています。

昆布出汁を離乳食に取り入れることで、赤ちゃんはより慣れ親しんだ味と認識し食べやすく、喜んで食事を取るようになります。

赤ちゃんが食材に興味を持つために

赤ちゃんが食に興味を持つには味付けが鍵です。

「美味しい」と感じる味付けは、大人も赤ちゃんも同じように求めています。

私たち大人は、素材をそのまま味わうことが難しい時がありますよね。赤ちゃんも例外ではありません。そこで、味付けの砂糖や塩などが思い浮かぶかもしれません。

確かに、これらの調味料は生命活動に欠かせないもので、私たちも赤ちゃんも美味しいと感じるのは事実です。しかし、それらを過剰に与えることは赤ちゃんの健康に良くありません。

■ 塩分

確かに、塩分は私たちの体が必要とするミネラルの一部です。しかし、赤ちゃんの消化器官はまだ成熟していなく、特に肝臓の塩分を処理する能力が低いです。したがって、塩の過剰な使用は避けるべきです。

■ 糖分

糖は私たちのエネルギー源として欠かせませんが、赤ちゃんの過度な糖摂取は、肌トラブルや糖尿病のリスクを高める可能性があります。そのため、糖の使用は控えめにしましょう。

これに対して、自然なうま味を持つ食材が注目されています。特に昆布、かつお節、煮干しといった出汁材料は、豊富なうま味を持ちます。

和食の基盤ともいえる出汁は、その旨味と香りで料理の味を際立たせます。そして、出汁は塩や糖を多く使用しなくても、料理が美味しくなる魔法のような存在です。また、出汁にはDHAやカルシウムといった赤ちゃんの成長をサポートする栄養成分も豊富です。

離乳食に昆布出汁はいつから使える？

離乳食は生後5〜6ヶ月からが基本です。 昆布出汁は離乳食初期の生後5〜6ヶ月のから与えることができます 離乳食期は、主に下記の4つに分かれています。

• 離乳食初期……生後5〜6ヶ月
• 離乳食中期……生後7〜8ヶ月
• 離乳食後期……生後9〜10ヶ月
• 離乳食完了期…生後12ヶ月〜18ヶ月

昆布出汁を使う最大の利点は離乳食初期から使えて子供の味覚を育てる事が出来る。

これはとても重要なことで将来的に糖尿病の予防にもなると言われています。

「中期」になると鰹出汁を合わせる事も可能で、離乳食のレパートリーを増やすことができます。「後期」では煮干し出汁を組み合わせて、さらに「食べる離乳食」量産できます。

昆布、鰹節、煮干しの出汁には天然のアミノ酸の他に塩分も入っており、味付け役の塩、砂糖の量を最小限で抑える事が出来ます。

これにより、赤ちゃんの味覚が「うま味」に対してしっかりと反応するようになります。塩、砂糖のように強い刺激でなければ美味しいと感じる事ができなくなると、更に濃い塩分、糖分を求めるようになります。糖尿病などの生活習慣病の改善で重要な事が「適度な運動」と「健康的な食事」です。

出汁のうま味を取り入れる事により、大人も赤ちゃんも将来的なリスクを減らすことが可能です。