スキマ時間　８分で作れる「本格天つゆ」レシピ

自宅で天ぷらつゆを1から取るご家庭は少ないと思います。

大手メーカーの濃縮つゆも十分に美味しく頂けるのでそれで満足されている方も多いのではないでしょうか。

僕も大学生まで「めんつゆに適うものはないと思っていました（笑）

今回は8分で出来る本格「天つゆレシピ」です。※昆布を水に浸す時間は除く

めんつゆも美味しいけどお店で食べる天つゆは別格ですよね。それをご自宅で短時間で作れるなら子供も大喜び！

是非参考にしてください。

材料

• 出汁（だし）：500ml
• 濃口醤油（しょうゆ）：100ml
• みりん：70ml
• 砂糖：大さじ1

（お好みで生姜、大根おろしをいれてね）

作り方

1. 出汁を鍋に入れて火にかけます。
2. 出汁が温まったら、醤油、みりん、砂糖を加えます。
3. みりんのアルコールを飛ばすために一度沸騰させます。
4. 火を止めて冷まし、出来上がりです。

出汁さえあれば上記の工程は1分で終わります。

天つゆに使う出汁（時短）

天つゆの元となる時短出汁の取り方を紹介します。

材料

・昆布　・花かつお　・水

1. 昆布と水を鍋に入れ１晩、冷蔵庫で寝かせる。
2. 鍋に火をかける（強火）
3. 沸騰するか沸騰の直前で中火に戻し４分煮だす。
4. 火を止めて花かつおを投入し２分待つ。（昆布は取り出さない）
5. ザルで濾して完成。

本当に８分で本格的な天つゆが作れます。これだけ簡単ならちょっとのスキマ時間で出来てしまいます。お惣菜の天ぷらでも、お店で食べるような味にワンランクアップします。

天つゆを作り置きし、ほうれん草のお浸し、雑炊、鍋、などに使う事も可能